Equipos de panadería

Calcula los kilos de masa terminada por tanda y la cantidad de tandas de tu jornada. Los litros del bowl, los kilos de harina y los kilos de masa son medidas diferentes: confirma cuál indica la ficha. Informa también el tipo de masa y su hidratación para revisar un modelo adecuado.

Compara el tamaño y número de bandejas, el tipo de cocción y la alimentación. La producción real depende de la receta, el tiempo de cocción y la carga por bandeja; no se obtiene solo del número de bandejas. Revisa las dimensiones del equipo y las condiciones de instalación.

Indica los productos que elaborarás, los kilos por tanda, las tandas diarias, las medidas del local y la energía disponible. Puedes reunir amasadora, horno y otros equipos en una misma solicitud e indicar tu comuna para consultar despacho e instalación.